Los acidos grasos son cadenas hidrocarbonadas con un grupo metilo en un extremo CH3- y en el otro extremo un grupo carboxilo -COOH que es el que le confiere su propiedad de ácido (ácidos carboxílicos) y número par de átomos de carbono. Son compuestos muy insolubles en agua y ricos en energía metabólica. Los acidos grasos son constituyentes de los triglicéridos y de lípidos comp...Ampliar la noticia
La clasificacion de los acidos grasos se realiza atendiendo a los la existencia o no de dobles enlaces de su cadena:
- Saturados: No presentan dobles enlaces en su cadena, por lo que no pueden aceptar más átomos de hidrógeno. Suelen ser sólidos a temperatura ambiente, porque sus cadenas son rígidas y su punto de fusión más alto (excepto los de cadena corta, cuyo punto de fus...Ampliar la noticia
Existen dos formas de nominar a los ácidos grasos, mediante números arábigos y mediante el alfabeto griego. La utilizada clásicamente es la primera, si bien es cierto que la que la segunda está adquiriendo actualmente una gran popularidad.
1. Números arábigos: Por ejemplo, el ácido araquidónico se denomina 20:1(6) mediante esta nomenclatura, donde 20=nº de carbonos de la c...Ampliar la noticia
Existe a nivel digestivo una importante regulación tanto a nivel nervioso como endocrino y uno de los factores que intervienen en esta regulación lo constituyen loa acidos grasos. El ácido oleico es un estímulo fundamental en la lieración de hormonas gastrointestinales como la colecistoquinina CCK.
Los acidos grasos especialmente saturados y monoinsaturados su destino princi...Ampliar la noticia
El acido graso omega 3 es un ácido poliinsaturado que son los que tienen dos o más dobles enlaces en su cadena. Cuando el doble enlace comienza en el tercer carbono (empezando por el carbono del grupo metil) se les llama ácidos grasos de la familia omega 3. Dentro de ésta famita de acidos grasos omega 3 se encuentra el ácido alfa linolénico que es un acido graso esencial puesto...Ampliar la noticia
La mayoría de los acidos grasos saturados o monoinsaturados pueden proceder de la dieta o sintetizarse por el organismo a partir de los hidratos de carbono. Los acidos grasos poliinsaturados deben proceder de la dieta ya que carecemos de la enzima para poder sintetizarlos. A estos acidos grasospoliinsaturados se les denomina acidos grasos esenciales y son el ácido linoleico (18...Ampliar la noticia
Los acidos grasos son cadenas hidrocarbonadas con un grupo metilo en un extremo CH3- y en el otro extremo un grupo carboxilo -COOH que es el que le confiere su propiedad de ácido (ácidos carboxílicos) y número par de átomos de carbono. Son compuestos muy insolubles en agua y ricos en energía metabólica. Los acidos grasos son constituyentes de los triglicéridos y de lípidos comp... Ampliar la noticia 
La clasificacion de los acidos grasos se realiza atendiendo a los la existencia o no de dobles enlaces de su cadena:
- Saturados: No presentan dobles enlaces en su cadena, por lo que no pueden aceptar más átomos de hidrógeno. Suelen ser sólidos a temperatura ambiente, porque sus cadenas son rígidas y su punto de fusión más alto (excepto los de cadena corta, cuyo punto de fus... Ampliar la noticia 
Existen dos formas de nominar a los ácidos grasos, mediante números arábigos y mediante el alfabeto griego. La utilizada clásicamente es la primera, si bien es cierto que la que la segunda está adquiriendo actualmente una gran popularidad.
1. Números arábigos: Por ejemplo, el ácido araquidónico se denomina 20:1(6) mediante esta nomenclatura, donde 20=nº de carbonos de la c... Ampliar la noticia 
Existe a nivel digestivo una importante regulación tanto a nivel nervioso como endocrino y uno de los factores que intervienen en esta regulación lo constituyen loa acidos grasos. El ácido oleico es un estímulo fundamental en la lieración de hormonas gastrointestinales como la colecistoquinina CCK.
Los acidos grasos especialmente saturados y monoinsaturados su destino princi... Ampliar la noticia 
El acido graso omega 3 es un ácido poliinsaturado que son los que tienen dos o más dobles enlaces en su cadena. Cuando el doble enlace comienza en el tercer carbono (empezando por el carbono del grupo metil) se les llama ácidos grasos de la familia omega 3. Dentro de ésta famita de acidos grasos omega 3 se encuentra el ácido alfa linolénico que es un acido graso esencial puesto... Ampliar la noticia 
La mayoría de los acidos grasos saturados o monoinsaturados pueden proceder de la dieta o sintetizarse por el organismo a partir de los hidratos de carbono. Los acidos grasos poliinsaturados deben proceder de la dieta ya que carecemos de la enzima para poder sintetizarlos. A estos acidos grasospoliinsaturados se les denomina acidos grasos esenciales y son el ácido linoleico (18... Ampliar la noticia 
